Colenak yang merupakan makanan khas Bandung ini yang merupakan jajan paling lama, Nah di dapur Hotel Vio di Jalan Cimanuk ini terbilang unik dalam mengolah colenak. Peyeum disiram tidak dengan gula merah kental seperti pada umumnya, tapi saus gula merah yang sudah dicampur dengan butter.
Peyeum itu hanya digoreng saja. Tapi tentu saja peyeum yang dipilih berkualitas tinggi, tidak terlalu lembut dan asam.
"Peyeum digoreng dulu, terus gula merahnya dicampur gula merah. Mengapa dicampur sama es krim, karena biar jadi penetralisir," kata Romi, Cook Hotel Vio.
Salah satu menu andalan Hotel Vio ini dibanderol Rp 35 ribu. "Mengapa disajikan seperti ini, supaya makanan tradisional bisa maju," tutupnya.
No comments:
Post a Comment